露營吃什麼?野炊私房料理大公開!讓你秒變5星神廚

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露營吃膩肉蛋吐司、烤肉、泡麵嗎?
讓青檸泡泡來分享8道私房料理食譜,讓你一秒變神廚
戶外野炊也可以吃的時尚又美味!
學會這幾道料理後,記得拿出手機拍照打卡
讓朋友見證一下你的網美野炊料理喔!

⛺嫩煎牛肉厚蛋生菜堡
⛺煙燻鮭魚木盆沙拉
⛺泰式大蝦芒果柚子沙律
⛺香芒雞腿炒食蔬

⛺蘑菇飯配漢堡煎蛋
⛺豆漿味噌蒟蒻麵
⛺椒麻牛排蓋飯
咖哩海鮮杯麵蛋炒飯

嫩煎牛肉厚蛋生菜堡

隨著陽光升起,在露營時就來個簡單卻又豐富的生菜堡當早餐吧!新鮮的綠色蔬菜包著Q彈滑嫰的厚蛋,搭配著滿滿肉汁的煎牛肉,一口咬下口感非常豐富,清爽無負擔,就算在炎炎夏日下,也可以讓你胃口大開!

嫩煎牛肉厚蛋生菜堡
感謝來源IG@cookout_birdie授權圖片、影片及食譜

食譜分享
✏食材:

雞蛋、牛肉、鹽巴、黑胡椒、番茄、起司片、奶油萵苣、火焰萵苣、紫甘藍(生菜類也可依照心情換成自己想搭配的種類喔!)
✏步驟:
①雞蛋打散後,加點鹽巴,以不沾鍋層層慢煎成厚蛋
②牛肉以鹽巴、黑胡椒抓醃,煎至8-9分熟備用
③奶油萵苣當底,擺滿
④依序鋪上配料:起司片→番茄片→牛排→厚蛋→紫甘藍→火焰萵苣
⑤以四個象限來看,將第三象限往上折至第二象限
⑥再將第二象限往右折至第一象限
⑦最後將第一象限往下折第四象限(簡單來說,就是先上下對折,再左右對折包起)
⑧包好、捲緊,再對切,即可擁有看起來很豐盛的切面啦。

煙燻鮭魚木盆沙拉

想吃點清爽沙拉,又吃膩一般生菜,可以試試這道燻鮭魚沙拉。煙燻鮭魚口感細緻滑嫰,搭配著爽脆生菜,雙重口感滿足你的味蕾,是夏日消暑的好選擇!這道料理的備料過程非常簡單,連手殘的青檸泡泡都可以快速上桌,擺出的美美木盆造型讓人相當驚豔,青檸泡泡可是拍了好幾張美照,才肯開吃呢!

煙燻鮭魚木盆沙拉
感謝來源IG@cookout_birdie授權圖片及食譜

食譜分享
✏食材:

煙燻鮭魚、小番茄、 油醋醬(或日式和風醬)、生菜們
✏步驟:
①煙燻鮭魚一片一片依序圍繞,捲成玫瑰花
②小番茄洗淨後對切
③想吃什麼菜,就加什麼菜!
生菜稍加洗淨後,如花藝教室插花般地進行擺盤
④淋上自己喜好的醬汁
⑤拍照完~就可以開動啦。

泰式大蝦芒果柚子沙律

夏天是芒果的產季,用芒果入菜正是時侯!金黃色芒果、紫色洋蔥、紅色蝦仁,映出不同色澤,真的美得像幅畫!沙律中加入許多蔬果,且柚子富含維他命C,有益健康,搭配上生菜、蝦仁,清脆甜美又不失口感。

泰式大蝦芒果柚子沙律
感謝來源IG@hk_yama_couple授權圖片、影片及食譜

⭐️完整泰式大蝦芒果柚子沙律影片請看我⭐️

食譜分享(2-3人份)
✏食材:
虎蝦仁 10隻
芒果 1個
柚子 80g
青檸 1/2個
紫洋蔥 1/4個
九層塔碎 1/2湯匙
香菜粉 1/2湯匙
辣椒 1條
炸蒜 1湯匙
花生碎 一茶匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
醬汁材料:
熱水三湯匙
椰糖一湯匙
魚露半湯匙
✏步驟:
①混合醬汁,備用
②芒果、柚子取果肉切小塊狀,紫洋蔥切細絲,辣椒切粒,香菜切碎 ,全部備用
③蝦仁陰乾水分,以鹽、白胡椒粉醃15min後煎熟,備用
④混合所有材料後灑上炸蒜及花生碎,淋上醬汁及青檸汁拌勻,即成
⑤見到都覺得醒胃,開餐先!
✏小提醒:
-紫洋蔥切絲後浸冰水,可減低辣味
-混合醬汁先將熱水與椰糖混合,可保持熱水温度,有助溶化椰糖

香芒雞腿炒食蔬

露營肚子好餓,登山沒力氣?別擔心!低醣低碳料理,在野外露營時最需要的食物之一。醃製過的雞腿肉煎到金黃,散發出焦香味,裹著芒果泥拌炒,瞬間清爽解膩,同時也補充蔬菜纖維及肌肉需要的蛋白質!

香芒雞腿炒食蔬
感謝來源IG@cookout_birdie授權圖片及食譜

食譜分享
✏食材:

雞腿肉、洋蔥、青椒、芒果、鹽巴、白胡椒、米酒、薄荷葉
✏步驟:
–事前備料:
①雞腿肉切小塊,用鹽巴、白胡椒、米酒先醃隔夜
②洋蔥切絲、青椒切塊
③芒果一部分切塊(切丁),另一部份切碎碎壓成汁
–現場料理:
④雞腿塊以雞皮面朝下,煎至微微焦香,再翻面煎到兩面呈現金黃色,盛起備用
⑤用鍋中的雞油炒軟洋蔥,放入芒果泥拌炒,再放回雞腿塊繼續炒香
⑥放入青椒拌炒,可蓋上鍋蓋(鋁箔紙)悶煎,最後放入芒果塊稍微攪拌
⑦最後的最後放上一片薄荷葉裝飾,即可享用。

蘑菇飯配漢堡煎蛋

看完前面幾道清爽餐點,想來點重口味了嗎?戶外露營時身體熱量消耗特別快,這時來一盤蘑菇飯配漢堡煎蛋,真是一大享受。蘑菇醬帶著黑胡椒香氣與微辣口感,加上多汁肉排搭配著半熟蛋一起入口,青檸泡泡忍不住飯都多吃了一碗。

蘑菇飯配漢堡煎蛋
感謝來源IG@hk_yama_couple授權圖片、影片及食譜

⭐️完整蘑菇飯配漢堡煎蛋影片請看我⭐️

食譜分享(2人份)
✏食材:

雞蛋 2顆
漢堡排 2塊
米 200g
蘑菇汁材料:
蘑菇 200g
無鹽奶油 20g
麵粉 15g
黑胡椒粒 兩湯匙
濃縮牛肉高湯塊 1塊
水 350ml
✏步驟:
①煮白飯、蘑菇切片炒至熟透。另起鍋將濃縮牛肉高湯塊用水煮溶解,備用。
②小火化溶化奶油,加入麵粉拌勻至沒有顆粒,倒入牛肉湯煮至濃稠,加入蘑菇片、黑胡椒碎後,再加熱約30秒,蘑菇汁完成。
③煎半熟蛋與漢堡排。
④裝盛白飯上鋪上漢堡排、煎蛋,淋上蘑菇醬汁即可。
⑤輕輕鬆鬆又完成一餐。
✏小提醒:
煎完漢堡排剩少許肉汁可以加上蘑菇汁撈均勻,或是用來炒菜用,可減少廚餘產生。

豆漿味噌蒟蒻麵

想吃點白醬類料理,又怕高熱量嗎?青檸泡泡教你這道低熱量蒟蒻麵,加上香濃豆漿,可隨心搭配自己想要的肉類或海鮮食材,吃的營業又健康。這道料理男友們快學起來,做道愛心燭光晚餐,展現男友力吧!

豆漿味噌蒟蒻麵
感謝來源IG@cookout_birdie授權圖片、影片及食譜

食譜分享
✏食材:

洋蔥1/4顆、杏鮑菇1條、油菜1小把、牛肉絲少許、蝦仁5隻、無糖濃豆漿適量、味噌20克、醬油適量、味醂適量、橄欖油適量
✏步驟:
–事前備料:
①洋蔥、杏鮑菇、牛肉切絲
–現場料理:
②熱油放入洋蔥,炒至半透明
③放入杏鮑菇拌炒
④放入牛肉絲及蝦仁,煎至雙面上色
⑤放入蒟蒻麵、油菜、醬汁、調味料,拌炒均勻
⑥蓋上鍋蓋,煮滾,燉煮收汁到喜歡的濃度,即可享用!

椒麻牛排蓋飯

野炊神之等級牛排蓋飯來啦!野炊料理也能像5星級大餐??粉嫰兒滿肉汁的牛排、配上時蔬與椒麻醬汁,那酥酥麻麻的口感,令人立馬愛上,保證你一口接一口停不下來。這道料理適合女友們學起來,展現你的女友力,給對方一個驚喜吧!

椒麻牛排蓋飯
感謝來源IG@cookout_birdie授權圖片、影片及食譜

食譜分享
✏食材:

板腱牛、米飯、豆芽菜、彩椒、小黃瓜、洋蔥、大蒜、醬油3大匙、味醂2大匙、白酒1大匙、椒麻醬1小匙、橄欖油
✏步驟:
–事前備料:
①蒜頭切碎成蒜泥,洋蔥部分切碎成洋蔥泥
②醬油、味醂、白酒、椒麻醬、蒜泥、洋蔥泥攪拌成醬汁
③洋蔥切絲;豆芽菜、彩椒、小黃瓜洗淨
–現場料理:
④用煮飯神器煮好米飯備用
⑤牛排吸乾水份後放入熱鍋煎
⑥再放入豆芽菜、洋蔥等蔬菜,淋入醬汁一起煮
⑦牛排煎至喜歡熟度後,起鍋,切片
⑧煮飯神器中,依序在飯上鋪上炒蔬菜、切片牛排
⑨最後撒上蔥花點綴!

咖哩海鮮杯麵蛋炒飯

想不到泡麵也能入菜吧!簡單的咖哩海鮮杯麵與炒飯混合,香氣十足的咖哩海鮮,搭配炒香的蝦仁、鮮貝,意想不到的創意料理誕生了!泡麵加炒飯的口感,真的是太特別了!喜歡不同口味的泡麵,大家都可以拿來發揮創意喔!

咖哩海鮮杯麵蛋炒飯
感謝來源IG@hk_yama_couple授權圖片、影片及食譜

⭐️完整咖哩海鮮杯麵蛋炒飯影片請看我⭐️

食譜分享(2-3人份)
✏食材:

咖哩海鮮杯麵(大) 1個
飯 200g
蛋白 4只
蛋黃 4只
蝦仁 6粒
鮮貝 6粒
鹽 適量
黑胡椒 適量
室溫水 適量
油 適量
✏步驟:
①將杯麵從杯中取出,放入密實袋壓碎,放回杯中,加入室溫水至僅蓋過麵頂,備用
②蝦仁、鮮貝陰乾水份,切半再以鹽、黑胡椒調味,備用
③將蛋黃及適量生油加入冷飯中拌勻,備用
④熱鍋放油,將蝦仁、鮮貝,炒熟盛起備用
⑤原鍋再加油,將蛋白炒成碎粒備用
⑥熱鍋放油,加入飯,略炒後加入麵碎炒至乾鬆後加入蛋白、蝦仁、鮮貝,炒勻即成
⑦向發明那個炒飯的人致敬!先吃飯!
✏小提醒:
-杯麵可隨個人口味轉換
-不一定要用隔夜飯,只要預先煮飯,盡量攤開放涼都可做到炒飯

戶外野炊時自己製作餐點還可以紀錄下每個野外的感動瞬間,在每一趟露營中陪伴我們,大家快去試做看看吧!我們下次見。

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發表者:i-Traveler

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